Vyrostla jsem na vesnici a vždy jsme měli velkou zahradu. V období sklizně ovoce a zeleniny bylo u nás zavařování skoro na denním pořádku. Spíž plná kompotů, čalamád, marmelád nebo okurek byla pak v zimě doslova poklad.

Obědy, večeře i moučníky se točily v rytmu sezóny a moje máma měla celou zásobu receptů, jak velké množství úrody zpracovat.

A tak to pro mě byl v dospělosti doslova návrat ke kořenům. I v mé kuchyni se snažím, co nejvíce využívat sezónní plodiny a i díky zavařování si je pak mohu užívat celý rok. 

Zavařování rozhodně nepatří jen do kuchyní našich babiček. Je to skvělý způsob jak si naplnit spíž dobrotami a to jak těmi tradičními, tak i něčím speciálním.

Veronika Máma z gruntu

Jmenuji se Veronika Gruntová a prostřednictvím projektu Máma z gruntu ukazuji lidem, krásu vlastní úrody a jejího zpracování.

Sama mám zahradu, kterou obhospodařuji už 9. sezónu. Zavařování je mým oblíbeným způsobem, jak si uchovat dary zahrady po celý rok a užívat si tak chuť domácích dobrot.

Mě k zavařování vedla maminka, ale moc dobře vím, jak mohou být začátky těžké - a to hlavně tehdy, když chybí zkušenosti a někdo, kdo by poradil.

Proto jako zahradnice a také lektorka zavařování a nakládání ukázuji cestu jak pomocí sezónních receptů chutně a hravě zpracovat veškerou úrodu, co nám zahrada poskytne.