Valentýnská večeře v pohodlí domova

Pomalu se blíží polovina února a s ní i svátek všech zamilovaných.
Rádi byste pro svého partnera uvařili něco výjimečného skoro jako z restaurace?
Nemáte čas nebo chuť jít někam do společnosti nebo nemáte hlídání pro děti?
Sestavila jsem pro Vás jednoduché tříchodové valentýnské menu, které zvládne uvařit i kuchař začátečník, a ačkoli to tak nevypadá, není ani časově náročné.

Zdá se Vám menu složité i časově náročné. Nebojte se, určitě to spolu zvládneme.

Všem kuchařkám vřele doporučuji si nejprve v klidu sednout a sepsat si, co je potřeba nakoupit, aby se Vám pak nestalo, že nebudete moci pokračovat, jelikož Vám polovina věcí chybí. Mně se to samotné sem tam stane a věřte mi, že Vám to dokáže vaření či pečení pěkně znepříjemnit.

Nakoupeno už máme, tak jdeme vařit…

Nejprve si připravíme dezert, ten se totiž musí uležet v lednici, a to ideálně alespoň 6 hodin. Vybereme si 2 pěkné sklenice, do kterých tiramisu připravíme. Já mám nejraději whiskovky, ale může být i vinná sklenice nebo pěkná miska.

V prvním kroku si uvaříme silnou instantní kávu nebo espresso a necháme vystydnout. A teď se můžeme pustit do krému. Do tuha vyšleháme ½ kelímku smetany ke šlehání. Ke šlehačce přidáme kelímek mascarpone nebo tučný tvaroh, osladíme moučkovým cukrem a opět promícháme. A teď už jdeme plnit skleničky.

Vezmeme piškot, namočíme do kávy (můžeme přidat 2 lžíce rumu či amaretta) a vyskládáme jimi postupně dno sklenice. Na piškoty dáme vrstvu krému a opět namočené piškoty. Stejně pokračujeme, dokud není sklenička skoro plná. Končíme vždy piškotovou vrstvou. A teď už jen poprášit kakaem a dát do lednice.

Pokud nejste milovníky kávy, nezoufejte. Dezert připravte úplně stejně, jen piškoty nemáčejte v kávě, ale proložte je třeba ovocem. Borůvky, jahody nebo třeba svařená jablka se skořicí budou taktéž vynikající.

Chcete vyzkoušet i jiné moučníky? Hned 5 receptů na moučníky, které zvládnete připravit do 30 minut, najdete v tomto článku. Spoustu další inspirace ze zahrady a kuchyně na vás čeká v mé facebookové skupině, kde je už teď více než 4500 členů.

Teď se budeme chvíli věnovat přípravě masa. Vepřovou panenku si nakrájíme na asi 3cm válečky. Maso osolíme, opepříme, přidáme trošku tymiánu, rozmarýnu a nakonec zakápneme olejem. Maso dáme v dóze odležet do lednice. Vepřová panenka je velmi jemné maso, takže ji není potřeba marinovat dlouho. Bohatě postačí hodina, ale pokud víte, že budete mít méně času, můžete ji naložit i den dopředu a nechat v lednici, stejně jako tiramisu.

Další přijdou na řadu gratinované brambory. Brambory oloupeme a nakrájíme na centimetrové plátky. Vezmeme si zapékací mísu nebo pekáček a vytřeme ho máslem. Naskládáme první vrstvu brambor, posolíme a skládáme další vrstvu, a tak pořád dokola. Troubu si zatím předehřejeme na 180 °C. Brambory ještě zalijeme kelímkem smetany ke šlehání. Dáme péct, dokud nejsou brambory měkké. Délka pečení záleží na velikosti pekáčku, ale odhaduji tak 30-45 minut. Jakmile jsou brambory měkké, posypeme povrch brambor nastrouhaným sýrem a ještě na chvíli dáme do trouby.

Příprava panenky a stejně tak fazolek je otázka několika minut. Začneme s fazolkami. Fazolky krátce povaříme v osolené vodě, stačí 3-5 minut. Musí zůstat křupavé! Propláchneme je ledovou vodou a dáme na pánvičku spolu s kouskem másla a nakrájenou slaninkou. Necháme je opékat, dokud nám slaninka nezezlátne.

Teď už konečně přišel čas na vepřovou panenku. Válečky masa můžeme ještě obalit v plátku slaniny, dáme na rozehřátou pánev a opět přidáme trošku másla. Maso opečeme z obou stran, bude stačit 3 minuty z každé strany. Průběžně přeléváme šťávou s máslem. Poté maso dáme ještě na 8 minut do rozehřáté trouby, aby se dodělalo. Hotové maso vyndáme a zabalíme do alobalu, aby si chvilku odpočinulo.

Mezitím si připravíme šunkovou rolku. Vyšleháme si ½ smetany ke šlehání. Šlehačku poté ochutíme strouhaným křenem nebo křeníkem, solí, pepřem a kapkou citronové šťávy.

Křenovou šlehačku si dáme do cukrářského pytlíku, pokud máme, pokud ne, budeme šunku potírat nožem. Na kraj šunky nastříkáme křenovou šlehačku a zamotáme. Pokud budeme natírat nožem, můžeme šunku natřít po celé délce a zavineme. Připravíme celkem 4 rolky.

Rolky mějte v lednici připravené jen maximálně 15 minut před konzumací, pokud byste je chystali dopředu, budete muset použít ztužovač šlehačky.

A máme hotovo.

Teď už jen šunkové rolky na talířku dozdobíme petrželkou, zeleninou a podáváme s kouskem pečiva. Vepřovou panenku servírujeme s opečenými zelenými fazolkami a gratinovanými brambory, panenku ještě přelijeme šťávou z masa. Můžeme taktéž dozdobit petrželkou nebo pažitkou. Zelená bylinka vypadá na talíři vždycky dobře.

Chybí vám v kuchyni nějaké vybavení nebo by jste si chtěli udělat radost novým pomocníkem nebo nádobím. Já moc ráda nakupuji na tomto e-shopu.

Pokud se chcete bylinky naučit pěstovat a využívat v kuchyni a to nejen k dekoraci, připravila jsem pro vás e-book Pěstujeme bylinky.

Po večeři už chybí jen sladká tečka v podobě tiramisu, které na Vás zatím čeká v lednici.

Chybí už jen sladká tečka v podobě tiramisu, které na vás zatím čeká v lednici.

Chcete se se mnou naučit nejenom připravit chutnou valentýnskou večeři, ale také zavařovat, nakládat a pochutnat si na lokálních a sezónních dobrotách? Pak neváhejte a naskočte do jedinečného Klubu Mámy z gruntu.

Přeji vám dobrou chuť a mějte se rádi a nejenom na Valentýna!